Gulasz mocy roślin

O tym daniu

Nie każde górskie danie musi zaczynać się od mięsa. Chcieliśmy stworzyć coś równie sycącego i konkretnego, ale opartego wyłącznie na roślinach. Podstawą naszego gulaszu są boczniaki, leśne grzyby i ciecierzyca. Boczniaki dają mięsistą strukturę, leśne grzyby głęboki, ziemisty aromat, a ciecierzyca sprawia, że danie naprawdę syci. Całość długo dusimy z warzywami i przyprawami, aż powstanie gęsty, intensywny sos. Nie próbujemy udawać mięsa - wykorzystujemy to, co grzyby i warzywa mają najlepszego. Podajemy gulasz z kluskami śląskimi, które zbierają sos równie dobrze jak przy klasycznych mięsnych daniach, oraz świeżymi surówkami. To nasza roślinna odpowiedź na solidny, górski obiad - dużo grzybów, dużo smaku i żadnego poczucia, że czegoś na talerzu brakuje.